在老板年終總結(jié)第一彈，小編展現(xiàn)了行業(yè)頭部火鍋老板們的所思所想。本期，我們來看看，廣大腰部的中小企業(yè)，乃至個體戶們的心路歷程，他們雖然體量不大，知名度不高，但也在奮力向前，有的在當(dāng)?shù)匾哺傻蔑L(fēng)生水起。每一個…
前段時間，沙縣小吃突然登上了熱搜榜，原因是它的制作技藝被擬列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。突然竄起的熱度讓內(nèi)參君意識到，沙縣小吃沉默太久了！這個曾經(jīng)風(fēng)靡大街小巷的國民小吃，不知從何時起，似乎已經(jīng)從年輕消費者的…
17年前的非典疫情過后出現(xiàn)了一次消費強力反彈。于是，這次新冠肺炎一導(dǎo)致城市停擺，商戶們就開始基于一個基本期待：越是被壓制就越是會爆發(fā)?；诖?，大家猜測這次新冠疫情過后也會有一次“報復(fù)性消費”。眼看2020年馬…
民以食為天，吃飯向來是大事，它猶如一面鏡子，折射出的是社會生活精神面貌和經(jīng)濟(jì)發(fā)展變化的狀況。小吃產(chǎn)業(yè)作為餐飲業(yè)最大的賽道，具有商戶數(shù)量多、交易規(guī)模大、從業(yè)人員多、民生聯(lián)系緊等特征，疫情期間表現(xiàn)出較強韌性…
近幾年，餐飲賽道的細(xì)分為不少品牌贏得了脫穎而出的機會。不管是我們熟知的傳統(tǒng)菜系，還是過去尚未出現(xiàn)在我們視野里，或者說還沒有被重新定義的一些品類，似乎都能通過“細(xì)分”去找到機會并突圍而出。餐飲細(xì)分賽道的品…
“這個世界有許多五光十色的泡泡，直到我們被撞的頭破血流，才恍然大悟這一切不過是黃粱一夢?！笔遣皇窃谏钪?，經(jīng)常有人對你說：“去開餐廳吧，那里從不缺現(xiàn)金流！”是不是常常被這樣的心靈雞湯所灌溉：“只要學(xué)會這…
餐飲門店優(yōu)惠應(yīng)該針對老客還是新客？有人會說：當(dāng)然是新客，引流啊！老顧客會不請自來，晾著也沒事，對他們過多投入不劃算。這種想法，大錯！這兩年，聯(lián)通推出互聯(lián)網(wǎng)套餐，上網(wǎng)流量很便宜，但只有新用戶能辦。老用戶心…
經(jīng)常有人問，現(xiàn)在餐飲連鎖品牌都盯上了小餐飲賽道，開始做副牌了，面對這么強勁的對手，未來做餐飲還有機會嗎？數(shù)據(jù)已經(jīng)說的很清楚了，餐飲百強企業(yè)的營收總和才占了總行業(yè)的7%，也就是說這個行業(yè)依舊是廣闊天地，大有…
